第84章 烤羊 (1/2)

江红月用葱段、姜片、盐、花椒、上好的老酱、少许的糖、小茴香末和油调成了一大碗的调味料，分出一碗给李小八，让他用这调味料在羊身上的那些口子上搓擦入味。

等到两人弄完后，江红月又去用手在炉口上方试了试温度，然后她点了点头，又把剩余的调味料装入了羊的腹部，接着她又把羊尾巴用铁签别入腹内，用铁链倒挂着，背部朝下，四肢朝上，然后，她又在羊身上刷上了一层特别调制的香油。

这便是第一阶段，完成了以后，江红月和李小八两人都已经累得气喘吁吁。

接下来就是烤制了。

江红月又来到烤炉旁试了试温度，等了一会儿，她忽然说道：“李小八，把柴火撤出来。”

“好——啊？”李小八下意识地答应了之后，随后就愣住了，他错愕地说道：“师父，你搞错了吧？羊都还没放进去呢，怎么就要把柴火撤出来呢？”

江红月瞥了他一眼，道：“我说什么你就做什么，不要再啰嗦了，赶快。”

李小八愣了愣神，便也蹲下了身子，麻利地从烤炉底下把柴火给撤了出来。

柴火刚一撤出，江红月就将羊倒挂着放入了烤炉内，这铁链上还有一个铁质的圆形盖子，这烤炉的口子还就是根据这铁盖的大小给设计的。江红月将盖子盖严实了，又用泥土封了起来。

江红月笑着拍了拍手，道：“搞定。”

这一下，她不禁长出了一口气，总算可以放松放松了。

“师父，这就可以了？”李小八好奇地问道，心里暗自想着：这里面连一块木材都没有，你怎么可能烤熟呢？

江红月一看李小八那个小眼神，自然就知道了他心里在想些什么，于是笑道：“当然还没有好啊，这只是第二阶段罢了，我这是利用烤炉内壁的余温去烤制的，但是这种烤法还不能完全烤熟，所以待会儿还得再烤一次。”

“那师父你为何不直接用柴火烤呢？你看人家那边直接用火烤，多简单啊！”李小八说着，手就往杨员外那边一指。

江红月转头一看，只见杨员外站在一个大烤架边上，不断地转动着把柄，那只肥羊在火焰上空渐渐地变成了金红色。

江红月又回过头来看向李小八，笑脸盈盈地说道：“你以为那就很简单吗？”

“至少比你这边简单呀。”李小八挠着脑袋说道。

江红月摇头笑道：“你懂什么？我们这两种的烤法其实差不了多少，唯一的区别就是——”说着，她忽然顿住了。

李小八连忙问道：“是什么？”

江红月耸了耸肩，呵呵笑道：“我的羊比他的羊要好吃。”

李小八顿时就呆住了，这是什么鬼？

江红月又笑道：“说了你也不会明白，等一会儿尝过之后，你就知道了。”

“真的呀？！我还又机会吃到啊？那真是太好了！”李小八一听，顿时就一蹦三尺高，口水都快流下来了，要知道他可是好久都没吃到江红月的手艺了。

江红月愣了愣，往太师那边看了一眼，这才对李小八道：“没机会。”

“……”

等了好一会儿，江红月这才终于打开了烤炉的盖子，只见她用长勺舀起一大勺梭梭柴的火块，对着羊身进行烤炙。

李小八虽然不是什么顶天立地的大英雄，但是也很郁闷，他忍不住说道：“师父，你这种办法也太温柔了一点儿吧？你为何刚才不直接用火烤呢？”

江红月解释道：“用这种慢火烤制，才能使羊腹中的佐料味逐渐渗透与羊肉之间，同时又可以让羊肉熟透，并且还不会烤焦。我们平时烤的羊，即便是手法再怎么到位，有些地方也一样还是会烤焦，而且我的烤羊，可是最忌讳烟熏的。”

李小八一知半解地点了点头。

过了大约有一个时辰之后，场中传来阵阵的香味，这可把太师那边的人给馋坏了。

其实早就有很多的厨师已经把菜出锅了，可是评审的规矩摆在那里，他们不得不用自己的方法把菜给保温，最后再一并端上去。

“烤好了。”

林渊文擦了一把汗，率先说道，而那杨员外才悠悠地从一旁的座椅上坐了起来，笑眯眯地点了点头。

感情林渊文才应该是那个主厨啊。

林渊文瞥了一眼江红月那边，不屑地笑了一下便收回了视线，而那杨员外却是满脸好奇地看着。

他们小心翼翼地从烤架上将羊给取了下来，只见那只羊已经变成了金红色的，油光发亮，仅仅只是看了一眼，那也是让人垂涎三尺。不过从烤架上取下来也是费了不少的功夫。

二人先是把羊肉放在木盘中，再把木盘放在了一张矮桌上，放到了太师的面前。

太师哈哈笑道：“员外，还真是辛苦你了。”

杨员外恭恭敬敬地说道：“不敢不敢。这次主要还是渊文的功劳。”

江红月瞥了他们一眼，心里好笑道，好像你们就要领赏了一样。

但是杨员外这一交货，眼看着可就剩江红月这一家没有做好了。

正在众人都纷纷看向江红月这边的时候，江红月那传来一个声音：“好了。”

不一会儿，只见家丁们联手把一张矮桌给抬了上来，只见桌上的木盘里摆放着一只躺卧着的金黄色肥羊。

那羊金光闪闪，色泽均匀，香味弥漫，诱人至极。

众人盯着两道羊，那是一个劲地只吞口水，其他拜访着的那些一小盘烤肉啊，或