第337章：名扬世界的“狗” (1/2)

叶超很喜欢德国人的务实。

德国的工业制造，可是世界首屈一指的，他们做的汽车、飞机、轮船……一切的一切，都以质量闻名于世。

但是不得不说的是，德国人有些傲慢。

不过，傲慢，是哪个国家的人都会有的一种劣根性，多多少少都会有，就像叶超虽然佩服德国人的认真和务实，但是，当年八国联军的债务还是要讨回来滴。

不过嘛，在此之前，东西还是吃的。来到了法兰克福，怎么能不尝一尝这里正宗的香肠呢？

这种香肠，叫做法兰克福肠，由牛肉（有时会混合其他肉类）制成，起源于法兰克福，因而得名。

现时，法兰克福肠通常会以热狗的方式食用，因此有热狗肠之称。

法兰克福香肠一般长达20厘米，外形较粗，采用墨角兰为调料，吃的时候配酸菜和土豆。

法兰克福肠其实就是大名鼎鼎的热狗。选用新鲜火腿肉灌制而成的脆皮香肠，用油煎过之后外皮香脆，鲜嫩多汁，非常好吃。后来法兰克福肠就传到了美国，收到了广泛的欢迎，就赋予了它一个新的名字“”，并逐渐传到了世界各地。

最早出现在十九世纪五十年代，由德国法兰克福一个面包师用猪肉，牛肉混合做成的一种香肠。

但 是几年后一个名教汤姆斯。到更的漫画家最先使用的，他画了一幅会说话的，形状象狗热的伸出了舌头的香肠的漫画，取名为“”.于是热狗的名字流传开了。随着时间推移，热狗也由单纯的香肠。

热狗是香肠的一种吃法。

夹有热狗的整个面包三明治也可以直接称作热狗。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料，比如番茄酱、美乃滋、芥末、渍包心菜、渍白萝卜、洋葱屑，生菜屑、番茄（切片，切屑或切块）和辣椒等等。

热狗还有其他种的变化。加起司的叫做“起司热狗”，或是直接叫“起司狗”。加了辣肉酱（chili）的叫做“辣狗”。

前面两种全加的就叫“辣起司狗”。裹了玉米浆的油炸热狗，而且插了热狗根小竹棒的叫做玉米狗。（在台湾有时也只称热狗）玉米狗可以直接吃，或是沾了芥末或是番茄酱之后吃。

受各地方不同饮食习惯的影响，热狗会使用不同的材料，传统上会使用法兰克福肠，而一般则以猪肉或牛肉为主，但也有使用牛肉及猪肉的混合馅料，或是甚至使用火鸡肉、鸡肉或蔬菜类等不同材料制作，再经过调味，入味，有时会用烟薰，然后烹煮。

在出货前一般会先把包覆热狗的覆膜先去掉。一般尺寸的热狗长度是6寸（15厘米）。在某些地方则是长度12寸（30厘米）的热狗比较受到欢迎。

一词却来源于一张漫画上的讹写。1906年时，细长流线型的香肠，在美国仍是一种新奇的食物，有各种各样的叫法，如“法兰克福香肠”、“法兰克香肠”、“维也纳香肠”、“小红肠”，还有叫“德希臣狗香肠”的。

德希臣狗是指长体短腿棕毛狗，由于香肠的形状颇似这个品种的狗而得名。在这期间，获得点心注册经营权的哈里?史蒂文斯，把他制作的德希臣狗香肠面包推销到纽约的棒球赛场中，成了风行一时的食品。

在纽约巨人队的基地“波洛”运动场内，史蒂文斯雇用的小贩们，在看台上叫卖：“快来买热的德希臣狗香肠！”这年夏天，《赫斯特报》的漫画家塔德．多尔根在看台上，见那狗型的香肠和听到小贩们犬吠般的叫卖声，灵感顿生，即兴画了一幅漫画：一个小圆面包里夹一节“德希臣狗”香肠，上边抹了一些芥末。

多尔根回到办公室，把漫画润饰了一下，但写说明时不知为何突然想不起来如何拼写dachshund（德希臣），只好写个狗字，结果漫画中小贩的喊声就被写成了“快来买热狗”。

有趣的是，这一讹写居然热受欢迎，立刻传开了，不仅站住了脚，而且还把其它叫法都送进了历史博物馆。创造了一词的多尔根成为美国一位漫画大师，他的作品均以“塔德”著名，人们一直怀恋他那些有趣的漫画；美国几家漫画博物馆都在显著地位陈列他的作品。

专家们认为，多尔根有创造“热狗”一词的功劳，可是，直到今天，不知翻了多少遍藏画，却找不到那幅讹写为“热狗”的漫画，只是流传着有关漫画的有趣故事而已。

尤为惊人的是，美国人每年消费190亿根热狗，人均90根，价值5亿美元，吃掉的热狗铺在赤道上，可绕地球26圈。

热狗名扬世界——这可说是德国的法兰克福，为世界美食界作出的贡献，因为法兰克福肠是热狗的祖宗。

当然，现在，不同地方的人已经有了不同的做法和吃法。

不说世界各地了，就说德国，香肠能有上千种之多。

果有一种食物，在一个国家内可以衍生为500种、1000种甚至1500种，该是多么神奇的一件事。德国香肠就是因此而声名远扬的。

吃过一顿十分正宗的香肠大餐后，想必只能用“除了好吃还是好吃”来形容。

不问不知道，一问吓一跳。

原来在德国，每个地方都有其可以引以为傲的香肠品种，其中格廷根和雷根斯堡的香肠从中世纪起就已享有盛名。

没有什么可以和图林根的红肠相媲美的了，这种可烤着吃的香肠加有好闻的墨角兰香料。而卡塞尔的居民最爱吃他们自己做的肝泥香肠，施瓦本地