第245章：西湖醋鱼 (1/2)

“嘿嘿，倒是有几瓶，今天高兴，正好随身带来了一瓶。”说罢，辰冬拿出了一瓶没有任何文字与标签的酒，不，不应该说是一瓶酒，而应该说是一坛酒。

“这是……极品女儿红呀……”唐闪口水都快流了。

女儿红不是名酒，却胜似名酒，辰冬手上这一坛，是藏了很久的酒，这种酒千金难求。

女儿红是浙江省绍兴市的地方传统名酒，

早在宋代，绍兴就是有名的酒产地，绍兴人家里生了女儿，等到孩子满月时，就会选酒数坛，泥封坛口，埋于地下或藏于地窖内，待到女儿出嫁时取出招待亲朋客人，由此得名“女儿红”！

著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。中国晋代上虞人稽含的《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备物”，说起这个名字，还有一个故事呢！

从前，绍兴有个裁缝师傅，娶了妻子就想要孩子。一天，发现他的妻子怀孕了。他高兴极了，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备得子时款待亲朋好友。不料，裁缝有重男轻女的思想，而老婆又生了一个女儿，原此，女儿满月时并未拿出来，一直埋于桂花树下。

光阴似箭，女儿长大成人，生得聪明伶俐，且继承了裁缝的手艺，并和裁缝的徒弟成了亲事，他高高兴兴地给女儿办婚事。成亲之日摆酒请客，裁缝师傅喝酒喝得很高兴，忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。

于是，大家就把这种酒叫为“女儿红”酒，又称“女儿酒”。

此后，隔壁邻居，远远近近的人家生了女儿时，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，形成了风俗。

女儿红，属于发酵酒中的黄酒，用糯米，红糖等发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用此酒来增强抵抗力。有养身的功效。

汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香，始创于晋代女儿红品牌的故事千年流传。

早在公元304年，晋代上虞人稽含所著的《南方草木状》中就有女酒、女儿红酒为旧时富家生女嫁女必备之物的记载。

当女儿下地的第一声啼哭，肯定会让每一个父亲心头一热，三亩田的糯谷就酿成三坛子女儿红，仔细装坛封口深埋在后院桂花树下，就像深深掩藏起来的父爱，没事的时候就到桂花树下踏几脚，踏几脚仿佛心里也踏实一些。

回头望一望女儿，女儿头扎红头绳，眉眼儿像清明时节的柳叶，一天比一天明媚。自古浙江绍兴一带，这个习俗就这样长久沿袭着。待到女儿十八岁出嫁之时，用酒作为陪嫁的贺礼，恭送到夫家。

按照绍兴老规矩，从坛中舀出的头三碗酒，要分别呈献给女儿婆家的公公、亲生父亲以及自己的丈夫，寓意祈盼人寿安康，家运昌盛。在绍兴一带这一生女必酿女儿酒的习俗长久流传。

南宋著名爱国诗人陆游住东关古镇时，品饮女儿红酒后写下了著名诗句“移家只欲东关住，夜夜湖中看月生”。

现今市面上亦有女儿红出售，品质优良，可惜缺少了最初的内涵。

“嘿嘿，别盯着，再怎么说当初的贼手段还在，我们也去帮忙杀鱼吧。”就在唐闪盯着那坛女儿红时，全套的厨具已经送到了画舫上。

还有各种调料都齐全完备，大人物就是了不起，一句话什么都能让人给办妥了。

而唐闪，竟然也和辰冬一起出手随便操了把小刀就帮黎小夕宰鱼，手法快速熟练，看得令黎小夕都叹为观止。

看来，武学宗师不但是拳法、剑法、刀法厉害而已，宰鱼也厉害无比呀。

叶超见帮手多了，而画舫上人也不少，于是又利用心魔术搜索了一下湖里，见有三斤以上，无论是什么鱼都弄了上来。

画舫，一下子又多了二三十条鱼，看得黎小夕直瞪眼：“够了，够了……”

这么多鱼，一般人都不知道要怎么吃得完，不过，画舫上的人有可能吃得完哦。先不说两位老人了，黎小夕自己就能吃上几条，而且，别看唐茹、林雪扬是女人，真正放开了吃，吃得比三个成年男人都要多。

厨具一到，黎小夕就迫不急待地要做鱼了。

首先，要做的自然是西湖醋鱼

西湖醋鱼是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。

通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。

西湖醋鱼的历史，源于南宋京都临安（今杭州），得从南宋杭州的“宋嫂鱼羹”说起。

宋五嫂，为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。从此，宋嫂鱼羹，遂扬名于世。其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。

民国时期，文人梁实秋曾记载过该菜的烹饪方法：选用西湖草鱼，鱼长不过尺，重不逾半斤，宰割收拾过后沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调汁，浇在鱼上，即可上桌。

如今在杭州几个著名饭店都有这道菜，但杭州居民家中平不常见，现在部分饭店已经用鲈鱼替代。

其实，关于“西湖醋鱼”还有一个更加美丽的传说。

相传古时有宋姓兄弟两人，满腹文章，很有学问，隐居在西湖以打鱼为生。

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