第四百三十章 闽菜历史 (2/2)
福建饮食文化的进一步开发、繁荣,产生了积极的促进作用。如,在唐代以前中原地区已开始使用红曲作为烹饪的作料。
唐朝徐坚的《初学记》云:“瓜州红曲,参糅相半,软滑膏润,入口流散。”
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