第359章 灌汤包（中） (1/2)

铁蛋儿又依照江红月的擀法练了起来，可是他从未用过双擀面，用起来十分生疏。

江红月在边上耐心指导，心里暗自叹了口气，我怎么把这个给忽略了？这灌汤包对擀皮和包馅料的要求如此之高，一般人没有几年的功夫，根本做不好，铁蛋儿他虽然有底子，能够很快学会，但是就他一个如何忙得过来？可是这一下从哪里找这么多熟手来呀？

正当她愁眉不展之际，脑海里忽然冒出一人来，此人正是那安梓鸣。嘿，你想想，御膳房的那些家伙们，能不会做包子吗？借来用用的话，安梓鸣应该不会介意吧？

江红月立刻将高福帅唤来，道：“高福帅，你立刻派人去皇宫，拿着这个金牌，就说我邀请皇上来太尉府喝包子，记住是喝包子。”

喝包子？高福帅虽然满心困惑，但是也没有多嘴，点头道：“好，我这就去。”

江红月点了点头，忽然想到既然是试吃，那得多叫些人来才是，又道：“等下，高福帅，你再派些人去邀请王爷和郡主来吧。”

高福帅应了一声，便出去了。

江红月吩咐完后，回到案板前，又再指导铁蛋儿如何擀包子皮。不知不觉中，天已经大亮了。那一锅猪皮鸡汤也熬成了半锅，看上去很是粘稠。汤里面的杂质也早已经全部捞了出来，可把李小八累的是气喘如狗。

他这辈子还头一次见到如此难做的包子。

江红月不但没有夸奖他，反而揶揄道：“小八，我看你平时真得多练身体了，你看看你，才干了一会，就喘成这样子，关于这点，你还得向人家铁蛋儿学习了。”

铁蛋儿听罢，顿时就低头偷笑。

这还叫一会？李小八眼眶中登时泪光盈动，委屈极了。

江红月见他都快哭了，也没有再逗他了，亲手将粘稠的鸡汤舀到一个干净的盆子里，然后端着就朝着外面走去。

李小八好奇道：“师父，你这是去哪要呀？”

“冰窖。”

…………

喝包子？仅仅是这三个字就足够吸引人眼球了，安悦作为北宋第一吃货，好奇心又那么的强大，听到这三个字焉有不来的道理，二话不说，立即动身。

至于安家两兄弟，江红月可是很少主动邀请他们两的，这么一次，他们能不来吗？

安梓鸣坐在正座上，朝着李掌柜道：“李掌柜，红月说邀请我等来喝包子，这包子如何能喝？”

李掌柜笑道：“回郡主的话，我也是第一次听说这喝包子。”。。

安梓鸣哦了一声，道：“那红月呢？”

“不知道，我方才派人去厨房叫她，可是我那侄儿说她刚才出去了。”

安梓鸣点了点头，道：“她就爱故弄玄虚，也罢，那咱们就等等吧。”

坐在一旁的安墨也呵呵笑道：“吃包子倒听过不少，但是这喝包子倒还真是头一次听到。”

安悦听到他们的谈话，两眼放光，低着头，搓着手嘿嘿道：“喝包子，那一定很有趣。”

厨房内，李小八那货已经靠在炉灶旁呼呼大睡起来，口水都流了一地，铁蛋儿任务也完成了，坐在桌旁发呆。

过了片刻，江红月终于来了，铁蛋儿赶紧推了下李小八。

“发生什么事呢？”李小八猛地一怔，倏然起身，左右望了望，见江红月来了，连忙问道：“师父，你咋去那么……咦？这果冻是给咱们吃的么？”

只见江红月手中端着一个小盆子，盆子里面装着一整块暗灰色，晶莹剔透的东西。

江红月瞪了他一眼，道：“你小子是不是睡傻了，这就是我前面端出去的馅料呀。”

三人面色一惊。李小八颤声道：“师父，这这是我们刚熬的汤？”

“不然你以为是什么？”江红月没好气的白了他一眼，走到案板前，将小盆子往案板上一扣，但见那块东西微微抖动，诱人至极，道：“这就是用猪皮熬出来的猪皮冻，也就是胶原蛋白，别问我胶原蛋白是什么，你们只要记住，毫无杂质的猪皮冻切开来，里面是碧青、发光发亮的，而且非常具有弹性。”说着她一刀下去，切下一条来，道：“这样就是毫无杂质，反之，光泽就会非常暗淡，吃上去就会非常油腻，知道了吗？”

二人齐齐点头。

江红月也没有多说，将猪皮冻切成细条，然后再绞碎，与蟹黄、蟹膏、蟹肉等一些调味料一起拌匀。到了这一步，这馅总算是做出来了，也可谓是费尽周战。

但是接下来这一步却是更加考究功夫，汤包的包法可不是像一般包子那般随意，每个汤包折皱要有三十个以上，且要求细巧均匀。封口剂头小，收口紧，不能有一丝裂口，包的时候，倘若有一点馅露出来，那就是失败。江红月将包法教给李小八和铁蛋儿后，又给了他们一些馅料练习。她自己则是熟练的包了起来。

前厅，无聊的哈欠声不断地传来，整个大厅似乎都是昏昏欲睡的。

忽然，一阵香气飘来，众人闻之一振，纷纷把目光转向门口，只见李小八直接端着一笼屉走了进来。

众人眼中均是一亮，当然，他们看得可不是李小八，而是笼屉上面放在的包子，但见那如圆饼一般的包子雪白晶莹，上面的折皱细巧均匀。整个儿恰如一朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲放的玉菊，加之皮薄如纸，几近透明，稍一动弹。便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感觉到一种吹之即破的柔嫩。别说吃了，光是