第616章 丰富配餐 (1/1)

“肉夹馍，九文一个，买两个，加两文也是送牛肉海带汤一碗。”伴随着伙计的吆喝阵阵，几名伙计已是将凉颜秋弄得的牛肉面及扬州炒饭，还有肉夹馍，牛肉海带汤陆续端出。

“小二哥，劳烦再向你打听个事。这三样，我选哪样吃好？”那位早前厚着脸皮生怕会被伙计挖苦的食客，由于眼下已然被送上来的三重搭配挑花了眼，不得不再向伙计求助。

“大哥，说实话，我家大小姐弄的这三样美食，我也不曾吃过。您自己决定，您是喜欢吃面食还是米饭？我看量都不小，您要三种皆买，定吃不了，岂不白花那冤枉钱，不如这次先选个最爱吃的先吃，过两天再来，再来吃其他几样，听说我家小姐还做了其他好食。”

“行。多谢小二哥。我就先来碗牛肉面尝尝。”由于食客来时，就是被牛肉香气给勾来的，所以首选自然是先选牛肉面。

“好嘞！牛肉面一碗。”伙计吆喝一声，这里来碗牛肉面，不多时，就见另一名伙计送来一碗牛肉面。

牛肉面汤金橙橙的，而面却是白的，面上驮着一层油绿，是香葱和香菜。

牛肉面刚一上桌，那客人就亟不可待地抄起筷子捞面进口，喝，这面可真香啊，这牛肉香气更是重，吃一口，让人不禁想吃第二口，于是就一口接一口，想停也停不下来了。客人吃着牛肉面不禁用筷子翻向碗底，见碗里不过放着几片，切得薄厚均等的牛肉片。不禁觉得可真是怪了，人家这面，怎这牛肉味竟是这么浓的，该不会是这几片牛肉的作用吧。

“大姐，你煮的这牛肉面可真是绝了。”苏辉也嘴馋地试吃了一碗牛肉面，刚吃完，就迫不及待地冲大姐凉颜秋猛挑大拇指。怪不得大姐要购大量的牛骨，原来竟是用来烧高汤的，这牛肉面则是用牛骨高汤煮出来的。牛肉味自是浓郁。

“大姐，你又没去过沿海，你怎知道那东西叫海带？”苏辉当初从沿海购来海带，也纯粹是听当地人管海带叫海白菜，苏辉以为海带就跟白菜一样，做法也相同。其实也是苏辉见海带觉得挺新鲜。结果购回来才知海带跟白菜根本就不是一种做法。由于大师傅们大多皆生活在内陆，而海带也仅是沿海地区当地的土著会弄。苏辉认为自家的海带不能糟蹋，许是日后有用。就要后厨的大师傅将海带晒成了海带干，不过苏辉却没放弃，总让大师傅们尝试着做海带，可每每酒楼的大师傅做出的海带都硬得跟什么似的，嚼在嘴里就跟嚼铜条，一点都不好咬。渐渐的苏辉也就放弃了。

凉颜秋也是见弟弟竟有海带这种好食材，却不会用，舍不得弟弟暴殄天物。这才将弟弟从沿海地区收购来的海带化废为宝。利用烧好的牛骨高汤，再加上牛肉，配上海带，做成了鲜香的牛肉海带汤。

牛肉海带汤在苏家酒楼一经上市，就引起了京城百姓的哄抢。凉颜秋又继续研发，不久苏家酒楼除了最初三种配餐，还有各式盖饭配餐跟着陆续上市。