215.第215章 杀年猪5 (1/1)

就是小娇娘，亦感新鲜的在一旁瞧着。

只是位置离的有些远。她担心一会被猪血溅到身上呢。

大肥猪一撂倒，郑屠子就特别兴奋，提着磨好的尖刀就按了过去。照着大肥猪脖颈那儿最软的地方，一刀子捅进去，瞬间就见殷红的猪血留出来。大肥猪，躺在地上，哼唱得更卖力了。似乎感觉到生命的消失，所以拼命挣扎。奈何，它不过是一只肥猪，怎么可能拼过石柱几人的力气。挣扎，也只是白费力气罢了。

“老嫂子，赶紧来接猪血。”郑屠子瞧见猪血冒出来，就连忙朝郑老太喊。喊她拿盆过来接猪血。

由于是杀年猪，猪的主人大都将猪血留做食用，石头庄称为“接猪血”。因为这猪血是留做自家食用的，所以接猪血也有一定讲究。

首先得在盆里放少许凉水、盐、白面，等着屠刀抽出后让血稍流一会儿再接。这样接到的猪血就比较干净，而且凝固得快，开水煮后血块中呈蜂窝状，有咬劲，好吃。

石头庄内杀猪，无论是否年猪，均剥皮。庄稼人在欢乐的气氛中，看屠子鼓气、开膛、剥皮。屠子们杀猪时也格外卖弄精神，一边跟主家说笑一边提刀操作。干到兴奋处，还会随手把猪尾巴、猪尿泡割下来，丢给围观的孩子们，让他们烧了吃。猪的主人不仅不嗔怪，甚至白搭柴草。虽说杀年猪是为自家食用，但一般人家只留半扇猪肉，另半扇则略低于市价，分给杀不起年猪的亲戚邻舍。自己留的半扇，割下年节时所需，剩余部分暂时用猪皮裹好。猪皮里面撒少许盐，以防变质。这样处理后，存放在闲屋里，过年时需要就割下一块，不需用就待节后盐制起来，以供自家平日食用。

郑氏端着盛好凉水、盐巴、白面的木盆就过去了。接满一盆子猪血后，就连忙端到灶间去摆放起来。

此时，大肥猪已彻底断气了。石柱大汗淋漓的还揪着大肥猪不放呢。

柳氏端着热水出来，正好瞧见。她把热水放到郑屠子旁边，就伸手给石柱拭汗。一边擦拭，一边说：“他爹，还有两头呢。你可得悠着点。一身子力气，可别在这儿就用完了。”

石柱咧嘴一笑。笑着说道：“哪能哩。她娘，你放心。我晓得哩。我只不过是一时没想到咱俩逮回来的黑猪，有这般大的力气哩。”

说着，嗔了死去的黑猪一眼。这头黑猪，说起来，还是他和柳氏一块到下塘集买来的哩。没想到今儿，还是经他手，送归了天。

柳氏把烧开会的热水往大肥猪身上泼去，然后从头往脚抹，抹大肥猪上的猪毛。猪毛经过热水浇洗浴后，都很松软。也不须费多大力气，顺着猪毛生长起来的地方，用小刀子在上面轻轻的刮，很快，就刮出了一只白白净净的大肥猪来。

郑屠子和石柱把褪去毛的大肥猪抬起，抬到洗刷干净的木板上。