第696章文化骄傲 (1/2)

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第696章 文化骄傲

杜伊喜欢旅行，喜欢创造，也喜欢品酒，茅台是她无论如何都无法直接跨越的一座大山，所以她必须亲自来一次才行。

喝酒的乐趣要知道那美酒是怎么酿造出来的才行，否则就是囫囵吞枣糟蹋东西。

这点上她很认真。

根据茅台酒的工艺特点，一年只投两次料，高粱经过破碎处理后，要分别通过“下沙”和“糙沙”的过程，通过加水润粮、母槽蒸粮、摊凉拌曲、堆积发酵、入窖发酵、开窖去醅等工序，经历六次循环后接取不同步骤的原酒。

制曲是酿造工艺中的关键环节。市面上有许多种高效的制曲机器，然而在茅台，整个制曲过程仍然以手工为主，员工赤足采曲，以耙翻曲，颇有汉唐古风。

更让杜伊敬佩的则是茅台仍然主要以“师带徒”的方式来培养新的酿酒师傅。厂子里每一位制酒师傅酿造的酒都各不相同。

最关键的勾兑阶段便是要将不同年份、不同轮次、不同香型的酒勾兑成统一口感。在这个阶段中，机器只管记录数据，而反复品尝和调试的，仍然是人。

茅台还有个听起来匪夷所思的规定——新招进来的工人都必须是贵州户口，并且是全日制本科及以上学历。

茅台每年只招几百个工人，然而有数十万的应聘者蜂拥而至。外地人自然是被排除在外，即使对于一个贵州的年轻人来说，进茅台当工人也几乎比考公务员的难度还要大。

这样的规定也不是除了卡人之外便毫无道理：近年来，有越来越多的工人凭借着自己的努力和领悟能力参加茅台技术岗位的考试，从普通工人调至技术岗位，接受专业的酒品酿造及鉴定知识。

走在酒厂里杜伊很明显的能感受到茅台酒厂的员工都有一种隐隐的自信与自豪。

这种骄傲是有底气的：由于始终坚持采用传统酿造工艺，因此茅台酒并不能毫无上限地生产，加上市面假酒泛滥，一瓶真正的茅台是用钱都不一定能买得到的“硬通货”。作为制造者的他们，亲眼见证了一瓶又一瓶的真茅台诞生。

包装车间展现得最为直观。

这里的安防措施极为严格，门口设有保安和警卫，进车间前必须换制服戴鞋套以防尘，并且特地开通了用于一般访客参观的通道，不能录音、不能拍照。

采用如此严密的保护措施是因为这里有着茅台关于配方与防伪措施的重要秘密。

但是在杜伊眼里这些都是基本的必须的应该的，她甚至还捐赠了两套世界上最先进的安防设备，一整套安防系统。

这就是她做事的风格。

“嗯，茅台，我有一点收藏，你喜欢可以都给你喝掉。”她很快从胡思乱想中清醒过来，抬头迎着唐潇淡定的目光说道。

唐潇微微点头，“不用太多，我不喜欢喝醉。”

他居然很克制，居然很礼貌，克制礼貌的像个斯文人，像个君子。

杜伊又忍不住笑了，然后拿起杯子把里面的黑啤酒一饮而尽。

“茅台只有我们自己喝才能喝出真正的味道，外人都不懂，尤其是外国人根本无法理解华府的酒文化。”

唐潇不肯定也不否定，抬手又给杜伊要了两瓶黑啤酒，算是格外开恩。

这时候唐潇不必多说话两个人依然可以融洽亲密的交流，此时无声胜有声，很多话他不必说出口杜伊就会明白了解理解。

实际上他的眼神和动作已经告诉杜伊他赞同她的观点，老外根本不懂华府的酒文化。

华府的酒从来不是一种饮料，而是一种文化，从上至下，从古到今，华府文明五千年，除了四大发明，就是酒了。

酒是礼节，是态度。

酒文化，华府的文化。

华府的酒文化，从最早的中华五千年文明之前——史前时代，原始部落的人们采集的野果在经过长期的储存后发霉，然后形成酒的气味。

经过最初的品尝后，他们认为，发霉后果子流出的水也很好喝，于是，就开始了酿酒文化。夏朝酒文化十分盛行，商代酿酒业发达，周代大力倡导“酒礼”与“酒德”。

从商周至春秋战国时期，特别是北方游牧民族，酿酒技术已有了明显的提高，酒的质量随之也有很大的提高。

秦朝经济的繁荣，酿酒业自然也就兴旺起来。

两汉时期，饮酒逐渐与各种节日联系起来，形成了独具特色的饮酒日，酒曲的种类也更多了。，三国时期的酒风极“盛”，酒风剽悍、嗜酒如命。秦汉年间提倡戒酒，到魏晋时期，酒才有合法地位，酒禁大开，允许民间自由酿酒，私人自酿自饮的现象相当普遍，酒业市场十分兴盛，并出现了酒税，酒税成为国家的财源之一，因此就有了“酒财文化”。

唐宋时期的酒文化是酒与文人化的延续和发展，比唐朝的酒文化更丰富，更接近我们现今的酒文化。当今，酒文化的核心便是“酒民文化”。

然而华府的酒文化实则是一种社会文化。在当今华府，酒成了必不可少的一种饮品，不管是不是喝酒，家中总会放两瓶，虽然不一定是好酒，但是总会放着，以便不时之需。

随着时代的变迁，如今华府的酒文化已渐渐演变成华府特有的政治文化、华府特有的人情文化、华府商业权利寻租文化以及华府特有的公关饭局文化。朋友来了，聚会喝酒，在酒桌上推杯换