第五十六章 做豆腐 （2P求收） (1/2)

周乔儿安排好大家的任务后，周春生和周夏至已经磨好了一木桶的豆浆，周大胜正在过滤呢，马上就能进行煮浆了。

周富贵没有让人安排，默不作声在一边左看右看，见哪里需要帮忙便伸把手帮帮忙，一家人干得是热火朝天。

不一会儿，杨氏开始煮浆，在周乔儿的示范下，她已经能把握好火候了，还有在煮浆的时候，周乔儿又叮咛了一遍，“娘，要这样不停的搅拌，不然豆浆会糊锅，那也是万万不能的。”

杨氏从来没有这么认真的做过一件事，头上已经冒出了汗珠。

“娘，您做的很好，就是这样的。”周乔儿见杨氏已经能独当一面了，会心地笑了。

得到了女儿的认可，杨氏干得更加卖力了。

豆浆出锅了，下面就是点卤了，这个步骤周乔儿得自己来，以后慢慢再交给家里的人。

其实这个步骤才是重中之重，要是点多了豆腐就老了，点少了肯定是不成形了。有句话不是说“心急吃不了热豆腐”吗？就是说的这一步。

点卤要极其有耐心，还要把握好尺度。

周乔儿拿出自己熬制的盐卤，用心地认真的点浆。

不一会儿，豆浆就变成了豆腐脑了。

周乔儿用碗成了几碗出来，“都饿了吧，大家歇一会儿，过来尝尝豆腐脑。”

其他几人都停下了手里的工作，走了过来，看到锅里的豆浆已经变成了豆腐脑，都很惊讶，“这就是豆腐吗？”

“这是豆腐脑，因为没有调料，所以口味有点淡，但是吃起来很有营养，做早饭最好不过了。”周乔儿说着就端起了一碗热气腾腾的豆腐脑吃了起来。

周夏至毫不犹豫的也吃了起来，“嗯，真香！”

这个时候大家都端着豆腐脑津津有味地吃了起来，厨房里一反刚刚的忙碌，只有“哧溜哧溜”喝豆腐脑的声音。

周富贵舍不得小孙子，盛了一碗端到堂屋去给小秋分了。

周乔儿把豆腐脑出锅，放在王老汉做的木箱子里。

周大胜见木箱子上铺了一层纱布，不由得问：“这纱布不会漏吗？”

“就是，不会把豆腐脑都漏掉吧。”周春生也一脸疑惑。

周乔儿微微一笑，“这是做豆腐的最后一道工序了，必须用纱布兜住，挤压、给豆腐成型。”

她说完让周夏至把门口的两块大石头搬来，“二哥，你能把门口的石块搬来吗？”

“这有什么难的，等着。”周夏至道外面把方方正正的石块给搬来了。

豆腐脑盛了四筐，周乔儿又把每筐的纱布折叠起来，然后把四个木框堆叠起来，让给周夏把两块大石头放在了最上面。

不一会儿，从木框里就被挤压出了豆汁水。

杨氏看着豆汁儿水越来越多，正准备去倒掉，被周乔儿阻止了，“娘，这可是好东西，千万别倒，以后我们就用豆汁儿水点豆腐，做出来的豆腐会更加顺滑，口感更好。”

周大胜立刻问道，“那刚才我滤出的豆渣咋办？”

“豆渣做饼非常好吃，等着我中午回来做。估计昨天的面也已经发的差不多了。”周乔儿总是有很多新奇的想法和做法。

大家都恍然大悟，原来每一样东西都是有用的。

大约在天快要亮的时候，周家人才得意休息了一会儿。

周乔儿见豆腐已经做好，便趁着大家休息的时候，又去后院拔了一颗白崧，切了一块豆腐切成片，做了一锅白崧豆腐汤。

在猪油和盐巴的调味儿下，豆腐美味了很多。

张管事和杨氏兄弟到的空隙，正好是豆腐汤出锅的时候。

“来的早不如来得巧，来来来，张叔，杨哥哥们。过来尝尝我做的白崧豆腐汤。”周乔儿招呼着门口的五个人。

张管事在周家用早饭已经成了习惯，倒吃不惯自家的早饭了，乐呵呵地走进了周家小院。杨氏兄弟却有点拘束。

不过，在周家人热情的招呼下，杨氏兄弟不一会儿就放松了很多。

白崧豆腐汤配上葱油饼，这顿早饭可是不简单，要是在平常，这可是过年都吃不到的。

“这就是豆腐吗？”张管事一口豆腐入口，惊喜连连，不自觉地问。

“嗯，神奇的豆腐。”周夏至抢着回答。

“豆腐好吃，豆腐脑也很好吃。”小秋分稚气的声音响在桌前。

“哈哈哈。”惹得周家人是一阵笑。

张管事和杨氏兄弟却是一头雾水，不明白孩子口中的“豆腐脑”是什么？

“豆腐还有脑子？”张管事好奇道。

周家人又是一通笑，虽然大家觉得不应该笑话张管事，但是实在是忍俊不住了。

周乔儿给张管事和杨氏兄弟普及了一下知识，“豆腐脑是豆腐成型前的样子，很嫩很很香，明天早点过来，请你们吃。”

张管事脸一红，不好意思地摸了摸自己的后脑勺道：“孤陋寡闻了。”

大家吃饱后，便开始给豆芽装车，又小心翼翼地把豆腐也装了车。

张管事只把豆芽的八百文结算了，豆腐的钱得等温掌柜和周乔儿定下价格后才能结算，“乔儿，这豆腐的钱……”

“我知道，今天无去酒楼和温掌柜商议。”周乔儿淡淡道。

“那就好，咱们上车吧。”

周乔儿已经把细账算好了，二十斤豆子出了八十多斤的豆腐，豆子两文一斤，再除去人工还有柴火的钱，她很快把豆腐定了一个价位。

因为拉的东西多了，还