第一百三十六章 清蒸红星石斑 (2/4)

石斑鱼的肉质洁白，鲜美如鸡，故又有鸡鱼之称。这种多产于舟山东面沿海一带的海鱼，为了保持其肉质嫩滑鲜美的特色，料理之法大都选用以清蒸。如此才能最大程度保留其鲜甜的味道和嫩滑的口感。

而且蒸法也是十分的讲究，长盘要先架起几根筷子，然后才能再往上放鱼。这么做的目的是保证在蒸鱼的时候。热气能够在筷子下撑起的空隙中流通，可以缩短加热时间以免石斑鱼在长时间的高温压力下流失营养。

筷子也还要选用清香的竹筷子。以免让石斑鱼沾染杂味。

苏远航的刀工也是没有半点马虎，五大三粗的一个大男人持起刀来，既有身为男儿的坚毅霸气，也有女子般的细腻缜密。

四道寒光飞快的交错成一个井字，在石斑鱼的侧面划开成花，撒以少许的盐用以入味，佐以

香葱段和姜片即可入锅。

清蒸算是广东人最常用的一种烹调技法，由于岭南独有的暖春环境气候。也滋养了一批口味清淡的食客。

这世上有吃不得麻辣的嘴，也有耐不住酸甜的牙，却偏偏没有不喜欢鲜美之味的人。

讲究充分发挥食材原汁原味的清蒸之法，最能迎合所有人的口味。

蒸鱼讲究的是大火气足，蒸的时间稍长，肉刺不易分离，鲜味亦失，蒸的时间过断，则残血几许，略显鱼腥。

至于这个蒸煮的时间。也要看鱼的大小而定，像苏远航料理的这一条二斤八两的石斑鱼，至少也得蒸上二十分钟。

在鱼出锅的一瞬间。飞刀取片改刀成丝而后剁成茸的蒜头用油爆香之后，佐以豆豉油勾兑成汁淋到石斑鱼的身上。

在凝聚了高温紧紧锁住的香气和石斑鱼鲜甜白肉相互契合的完美瞬间，就能够迸发出令人陶醉的“滋滋”声。

于此同时，苏从霜也开始着手自己的鱼料理。

众人纷纷感慨着苏远航那一身惊人的烹饪技艺，还有那一出手就是最为名贵的石斑鱼，便不禁疑惑这个娇弱的小姑娘该如何应对。

这里大都是凝天海楼的老顾客，大家吃习惯了苏远航的手艺，也知道这个人从十岁就开始苦练烹饪技艺，迄今已有三十年的经验在身。而反观苏从霜这只有十七八岁的小姑娘。就算打娘胎里开始修炼，也赶不上苏远航的手艺。

如此一想。在一旁看热闹的人便纷纷摇起了头来，看了这一回苏从霜是必败无疑了。

不过也并不是人人都不看好苏从霜。毕竟吃了十几年苏远航一成不变的口味，虽然好吃是好吃，但总归是会感到厌倦，于是乎也有人期待着苏从霜能够做出什么惊人的料理来。

当然这都是看热闹的，输赢对他们来说并没有什么关系，但是司空瑶却急得手心直冒冷汗，要知道这场料理对决可是关系到苏家族长信物的去向，为此司空瑶便忍不住要为苏从霜捏一把冷汗。

看着苏远航熟成老练的手法，司空瑶急忙小声地迫问道：“从霜你到底行不行啊，不行的话我们默念一二三然后撒腿就跑。”

反正司空瑶现在身无分文，光脚不怕穿鞋的，本来就有些小任性的她，对于这种耍赖的事情更是毫不避讳。

苏从霜轻笑着摇摇头，柔声道：“放心吧，海神会庇佑我的。”

说完，苏从霜便慢慢朝着鱼柜走去，也不用上渔捞，就只是捋起双袖后将手浅水水里来回摸索着，随后水面上溅起几许水花，继而愈发强烈到仿佛要卷起一道漩涡，直到最后，漩涡的中心，一尾生猛的鱼带着无数晶莹的水星骤然跃出。

一条黑色的小鱼骤然出现在众人的视线之中，其鱼尾来回不停扫荡之间，缕缕溅射起水花无数。

众人连忙遮挡着被弹射而来的水花，透过指缝微微一看，竟然是鲈鱼。

鲈鱼可算得上是这凝天海楼最差劲的鱼了，售价仅是二十块钱一斤，人们纷纷摇头，用这样的鱼来对决苏远航的红星石斑，结果根本毫无悬念。

如果说苏从霜选了鲈鱼已经够令人想不透的了，那这条鲈鱼的大小更是令人摸不着头脑。

被苏从霜捧在手里头的这条鲈鱼，还不够她的两只手合起来那么大，看样子也只有一斤多一些。

司空瑶这下子可急了起来，连忙问道：“从霜，你怎么挑了这么小的鱼？赶快换一条大的啊。还有最好把鱼种也给换一下，就算是桂鱼也好啊。”

苏从霜轻轻摇了摇头，道：“海神会庇佑我的。”

“才怪！”司空瑶忍不住要念叨一下这个迷信的小姑娘。就算海神显灵，这鲈鱼还是鲈鱼。石斑还是石斑，鲈鱼的肉，又怎么能比得上石斑的肉呢？

苏从霜轻轻握着海神坠，在鲈鱼面前吟唱着经文，内容是超度鱼灵能够往生。

司空瑶叹了一口气，着急地道：“这都是什么时候了，念经还有什么用啊，根本赢不了……”

凝天海楼的总经理也是一声冷笑。道：“念经是赢不了，不过念多几遍忏悔文，或许你的海神会原谅你啊，哈哈。”

然而就在此时，不可思议的一幕发生了。

随着苏从霜慢慢低吟着的柔美经文，海神坠开始发出淡淡的蓝光，随后大堂之上竟然轻轻吹起无名的冷风。

和在风中的，还有一阵又一阵若有若无的海浪声，夹杂着海洋的鲜味，一点一点地翻卷着。

“这……”司空瑶瞪大了双眼。难不成真的有神灵一说？

总经理更是吓